Нежирная рыба для диеты

18.03.2022, просмотров: 19401

Нежирная рыба считается здоровой пищей с массой полезных свойств. Она подходит как желающим похудеть, так и людям, страдающим от гастрита и других болезней желудочно-кишечного тракта. Ее можно давать даже маленьким детям. Она хорошо усваивается организмом, богата протеинами, аминокислотами и белками (в среднем от 17 до 27%), ненасыщенными жирными кислотами, содержит массу других необходимых организму веществ:

1. кальций;
2. фосфор;
3. цинк;
4. витамин В.

Нежирная морская рыба также служит источником йода, необходимого щитовидной железе. Она способствует профилактике заболеваний ЖКТ, сердца, стимулирует обмен веществ, активизирует мозговую деятельность.

К числу «тощих» сортов относится любая рыба, процент жира в которой не превышает 4%. Этот показатель может колебаться в зависимости от времени года. Так, перед нерестом любая рыба становится жирнее. Энергетическая ценность нежирных видов составляет до 100 ккал на 100 граммов, что делает их отличной рыбой для диеты и похудения, при соблюдении условий правильного приготовления. Оптимально употреблять ее 2-3 раза в неделю: к этому мнению сходятся практически все ведущие гастроэнтерологи и диетологи мира.

Список нежирных сортов рыбы для диеты

У новичков в области здорового питания часто возникают вопросы, какая рыба нежирная и подходит для похудения.

К числу наиболее полезных сортов относят:

1. Треску. Обладает отменными вкусовыми качествами, нежная, с малым количеством костей. Содержание жира – не более 0.4%, белка – около 20%. В треске почти нет холестерина, мало мелких косточек, что делает ее отличным выбором для детей. Энергетическая ценность – 79 ккал на 100 граммов рыбы. Она полезна при артрите, способствует профилактике тромбоза.
2. Минтай. Калорийность составляет около 72 ккал, содержание жира – 1.6%. Сто граммов минтая обеспечивают 66% от суточной нормы селена и 31% фосфора. Мясо нежное, вкусное.
3. Камбалу. Пищевая ценность – приблизительно 86 ккал. (Зависит от вида.) Среднее содержание жира – до 3 %. Богата витаминами А,В,С,Е, железом, марганцем, другими макро- и микроэлементами. Вкус сладковатый, текстура плотная. Относится к белой нежирной рыбе.
4. Щуку. В свежем виде имеет калорийность в 82 ккал на 100 граммов. Вкусная, но содержит большое количество костей. Мясо может отдавать тиной, поэтому готовить его нужно тщательно. Содержание жира – около 2-3%. Богата витаминами РР,А, Е, С, группы В, микроэлементами, в частности хромом, фтором, медью, марганцем.

К нежирным сортам также относят речного окуня, воблу, судака, налима, плотву и другие сорта белой и красной рыбы.

Как готовить нежирные виды рыбы

В диетическом питании способ приготовления играет не менее важную роль, чем калорийность изначального продукта. Требуется сохранить максимум витаминов и микроэлементов, убедиться, что готовое блюдо будет полезным и легко усвоится. Достичь этого можно, сварив рыбу или протушив ее на небольшом огне. Допустимо также готовить котлеты, фрикадельки на пару. Речную рыбу нужно дополнительно обработать, чтобы избавиться от запаха тины: для этого натрите ее лимоном, вымочите в уксусе, промойте соляным раствором.

Запекание также считается здоровым методом приготовления, а вот жареной, копченой, соленой и консервированной нежирной рыбы в рационе лучше избегать. При жарке она рискует пропитаться маслом, получив лишние калории, а соль имеет свойство удерживать воду в организме, препятствуя похудению. Копчение пропитывает пищу дымом, содержащим канцерогены: при регулярном употреблении они накапливаются в организме, провоцируя онкологические заболевания.

Различные виды нежирной рыбы оптом, как белой, так и красной, вы можете купить на нашем сайте!