Мойва: рецепты, польза

13.01.2023, просмотров: 2543

Мойва – океаническая и морская рыба, которая относится к семейству лососевых, и является разновидностью корюшки. Имеет мелкую чешую и вытянутое тело, длина которого может достигать 20 см. Благодаря обширному ареалу обитания, она широко распространена, что обуславливает доступную цену. Между прочим, эту рыбу употребляли еще в античности, люди с древних времен сумели оценить ее вкусовые и питательные характеристики.

Полезные свойства мойвы

Рыба мойва очень ценится за вкус, наличие питательных веществ, микро- и макроэлементов. В ней содержится значительный объем белков в легкоусвояемой форме. Невысокий процент соединительной ткани не только усиливает питательную ценность, но и ускоряет процесс приготовления. Польза мойвы состоит в том, что в ней содержится много витаминов: D, A и B12 и, а также жирным кислотам типа ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3.

Регулярное употребление такой рыбы укрепляет иммунитет, положительно сказывается на функционировании зрения, мозга и сердца. Более того, данная рыба обеспечивает эффективный вывод из организма избыточного холестерина, что актуально с учетом питания современного человека. Учитывая полезные свойства мойвы, многие люди стремятся активно употреблять ее в пищу.

Рецепты

Приготовить мойву в домашних условиях несложно, поскольку рецепты достаточно просты. Популярность рыбы связана с тем, что ее можно варить, коптить мариновать, жарить, сушить, а также делать шпроты и консервы. Популярные рецепты:

Салат «шуба с икрой мойвы»

Интересный рецепт, где при приготовлении селедки под шубой добавляется икра мойвы. Это улучшает вкус, создавая интересные нотки.

Ингредиенты: малосольная селедка - 250 г, морковь – 1,5-2 шт, свёкла - 300 г, икра мойвы – 120 г, картофель отварной – 4-5 шт, белый лук – 60-80 г, майонез – 2 л. ст.

Для приготовления салата шуба с икрой мойвы – картофель и морковь отваривают, после чего остужают в течение 50-60 минут. Далее лук, картофель и морковь очищают от кожуры и режут мелкими кубиками. Затем послойно выкладывают все ингредиенты: картофель, майонез, селедка, репчатый лук, икра, натертая морковь и майонез. Салат под шубой с икрой мойвы получается вкусным и питательным.

Жареная мойва на сковороде

Популярный рецепт, благодаря чему рыба приобретает отличные вкусовые качества. Это блюдо, которое подойдет многим людям. В результате приготовления рыба приобретает золотистую корочку и превосходный аромат.

Ингредиенты: рыба мойва – 400-500 г, перец (по вкусу), соль (по вкусу), укроп – 50 г., паприка молотая (щепотка), лук - 1-2 шт, подсолнечное масло, мука – 100 г.

Для приготовления мойву тщательно промывают, после чего удаляют голову и внутренности. Чтобы просушить, используют бумажные полотенца. Для создания панировочной смеси соединяют муку, соль, черный перец, укроп и паприку. Затем рыбу нужно хорошо обвалять в панировочной смеси. Жарится мойва на сковороде достаточно быстро, всего в течение 5-6 минут (по 3 минуты с каждой стороны).

Мойва в духовке

Запеченная рыба не только очень вкусна, но и полезна, поскольку в результате запекания сохраняются все питательные вещества. Чтобы вкусно приготовить мойву в духовке, важно знать рецепт:

Ингредиенты: рыба – 450-500 г, кориандр молотый – 1 ч.л., соль и пере по вкусу, мука для панировки – 2 ст. л., куркума – 0,5 ч.л., растительное масло – 1 ст. л., гранулированный чеснок.

Чистить мойву перед запеканием не нужно, поскольку она обладает чрезвычайно мелкой чешуей, которая становится мягкой, подходящей для употребления. Для приготовления мойву хорошо промывают под холодной водой и дают время на просушку. Потом добавляют в целлофановый пакет необходимые специи, и порциями выкладывают в него рыбу.

После на противень укладывают лист пергамента и аккуратно раскладывают мойву, предварительно убирая излишки панировки. Запекают рыбу при температуре 180°С в течение 15 минут.

Мойва в «Атланте»

Компания «Атлант» предлагает выгодно купить мойву оптом, или другие разнообразные виды рыбы и морепродуктов. Вся продукция поставляется свежей, что подтверждается соответствующими документами. Доставка организуется в любой регион Российской Федерации или страны СНГ.