Минтай: технологии переработки, особенности

12.07.2023, просмотров: 2531

О чем эта статья?

Особенности минтая

Особенности переработки минтая

Как выбрать рыбу минтай правильно?

Выгодное сотрудничество в "Атланте"

Время чтения: 3 минуты.

Вылов минтая производится в рамках экспедиционного промысла, причем на значительном удалении от берега. Учитывая специфику рыбы, она перерабатывается чаще всего на борту рыболовецкого судна. Важно заметить, что минтай является очень востребованной рыбой, поскольку обладает массой полезных веществ, способствующих похудению и улучшению метаболизму. Особенно ценится филе минтая мороженое, поскольку его можно использовать для приготовления самых разных блюд.

Особенности минтая

Важно отметить, что минтай (лат. Theragra chalcogramma) - это вид морской рыбы из семейства тресковых, обитающей в Северной Тихом океане. Эта рыба также известна под названиями «альяска палтус» или «американская палтусовая треска». Она обитает в Тихом океане, а также в Японском и Охотском морях.

Минтай имеет важное промышленное значение и используется в пищевой промышленности, причем у него есть такие особенности:

• имеет характерное тело удлиненной формы с чешуей и голубовато-серой окраской спины, переходящей в серебристо-белый цвет по бокам и животу;
• может достигать длины до 60 см и весить порядка 1 кг;
• питается различными видами рыбы, креветками и другими морскими организмами.

Польза минтая для организма состоит в том, что в нем содержатся полиненасыщенные кислоты серии Омега-3 и Омега-6. В силу отсутствия углеводов, он подходит для рациона при сахарном диабете, причем фарш минтая рекомендуется употреблять тем, кто страдает язвой желудка, болезнями почек, а также гипертонией. Не менее полезным также является филе минтая.

Особенности переработки минтая

Рыбу минтай перерабатывают разными способами, однако помимо заморозки, используют также следующие:

• сушка;
• засолка; 
• тушение; 
• запекание; 
• жарка.

Примечательно, что рыбу также активно применяют для производства продуктов, имитирующих крабов, гребешков и креветок.

Как выбрать рыбу минтай правильно?

Зная, чем полезен минтай, можно понять, для чего его стоит включать в свой рацион питания. Чаще всего реализуется минтай замороженный, поскольку в такой форме он сохраняет свои изначальные питательные свойства.

Зная, какие требования к качеству минтая предъявляются к данной рыбе, можно выбрать свежий и безопасный для употребления продукт:

• при покупке целой рыбы обратите внимание на глаза и жабры минтая. Глаза должны быть ясными и выпуклыми, жабры - красного цвета, без признаков пятен или слизи.
• минтай должен иметь свежий, чистый морской запах. Нежелательными являются любые посторонние запахи.

Покупая филе минтая замороженное, стоит внимательно осмотреть его, обратив внимание на отсутствие желтизны, пятен красного, коричневого и другого цвета. Сама тушка рыбы должна быть ровной, без изломов, которые могут свидетельствовать о том, что мороженый минтай замораживал несколько раз. Учитывая полезные свойства минтай, его приобретают достаточно часто, используя для приготовления вареных, жареных и запеченных блюд.

Выгодные условия сотрудничества в "Атланте"

Наша компания «Атлант» предлагает выгодно заказать замороженный минтай. У нас можно купить минтай оптом без посреднических переплат. В нашем каталоге представлено как целая замороженная рыба минтай, так и филе, фарш. Также у нас можно заказать и другие виды замороженной рыбы и морепродуктов. Постоянные заказчики могут рассчитывать на скидки.

 Поставки осуществляются оптом, причем в любую точку Российской Федерации и стран СНГ. 

Звоните и заказывайте минтай по телефону контактной связи в удобное для вас время или оставьте заявку на нашем сайте!