Красная икра: польза, виды, рецепты

13.05.2022, просмотров: 18684

Красная икра ценится во всем мире за свой изысканный вкус, а также пользу для человеческого организма. Она входит в состав многих блюд. В качестве бутербродов ее подают к столу на торжественные мероприятия, праздники. Польза красной икры для здоровья доказана уже давно. Ее рекомендуют употреблять взрослым и детям, мужчинам и женщинам, а также пожилым людям.

Что из себя представляет

Продукт получают из рыб, относящихся к лососевым видам: сима, кета, нерка, чавыча, горбуша и кижуч. Икринки содержат жировые капли, благодаря чему отличаются плавучестью. Увеличенные размеры икринок обуславливается тем, что рыба крупная. Особое удовольствие доставляет эффект от лопающихся во рту икринок. Любая икра лососевая полезна для человеческого здоровья, однако многим людям будет интересно узнать о специфике каждой из ее видов.

Виды красной икры

Собираясь купить лососевую икру, стоит подробней узнать о ее видах:

• Икра кеты

Самая ценная, имеет ярко выраженный оранжевый оттенок. Размер икринок – 7-8 мм. Имеет очень изысканный, чрезвычайно мягкий вкус.

• Икра горбуши

 Отличается полезными свойствами. Размер икринок – 5-6 мм. Вкусовые характеристики очень насыщенные.

• Икра нерки

Имеет относительно невысокую стоимость. Имеет самый небольшой размер икринок – от 2 до 3 мм. Характеризуется пикантным, но очень хорошо выраженным вкусом.

Польза красной икры

Вкусная зернистая икра лососевая отличается полезными свойствами, что обуславливается наличием минералов, микроэлементов. Здесь содержатся такие вещества, как йод в легкоусвояемой форме, железо, фолиевая кислота, фосфор, железо, а также жирные кислоты полиненасыщенного типа: и Омега-6 и Омега-3. Присутствуют витамины Е, А и D. Польза красной икры заключается в следующем:

• укрепление суставов;
• улучшение мозговой деятельности;
• повышения уровня гемоглобина в кровеносных сосудах;
• удаление из организма;
• радионуклиды, холестериновых веществ;
• поддержка деятельности сердечно сосудистой системы.

Регулярное употребление икры лососевых рыб в значительной степени замедляет процессы старения организма.

Блюда из икры

Рассмотрим популярные рецепты с красной икрой. Многие из них доступы, легки в приготовлении.

Кабачковые оладьи с икрой

Для приготовления потребуется:

100 г. кабачков, 2 куриных яйца, 200 г. зеленого горошка, 50 мл. сливок (35% жирности) и пшеничная мука 50 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачок натирают на терке, добавляют муку и яйца, после чего из полученного теста обжаривают оладьи. Отдельно подваривают зеленый горох в подсоленной воде, после чего перетирают его в блендере со сливками. Отдельные желтки взбивают с лимонным соком и вливают туда растопленное масло. Далее берут оладушек и наносят на него последовательно пюре из гороха, полученный соус, а сверху уже красную икру.

Рулеты с красной рыбой

Для готовки потребуется:

лосось, красная икра, репчатый лук, армянский лаваш, соль и черный перец молотый, приправа для рыбы и лимон.

Приготовление:

филе лосося кладется в блендер, добавляется лимонный сок и укроп, после чего все перемешивается до получения однородной массы. Далее продукт выкладывается на лаваш, сворачивается в рулет и помещается в холодильник. Спустя 3 часа рулет достается, нарезается ломтиками и посыпается икринками. К столу подается со свежим укропом.

Икра в «Атланте»

Наша компания предлагает купить красную икру от производителя. Качество продукции подтверждается сертификатами. Продукция реализуется крупным, средним и мелким оптом. Организуем доставку в любой регион Российской Федерации.