регионы
Как выбрать креветки: требования к качеству и виды креветок
14.06.2023, просмотров: 4111
О чем эта статья?
Качество креветок: главные требования
Мороженые креветки в «Атланте»
Время чтения: 3 минуты.
К выбору таких морепродуктов, как креветки, подходят ответственно. Условия хранения креветок в магазине должны соответствовать требованиям регламента.
Качество самих креветок определяется ГОСТом 20845-2017. Только так можно гарантировать пищевую безопасность, а также хорошие вкусовые свойства продукта. Зная, как выбрать креветки замороженные правильно, можно избежать покупки некачественных морепродуктов.
Виды креветок
В реализацию креветки поступают как в сыро-мороженом, так и в варено-мороженом виде. Первые имеют темно-зеленоватый оттенок, а вторые – легкий красный цвет.
Теперь рассмотрим основные виды замороженных креветок, которые представлены в магазинах:
- Белые. Известные как «тигровые», обладают ярким оранжевым или розовым оттенком. Они имеют сладкий вкус и сочное мясо. Отличаются крупным размером и являются отличным выбором для блюд, требующих визуального впечатления и насыщенного вкуса.
- Королевские. Иногда называются «лангустинами», являются настоящей роскошью на столе. Отличаются большими размерами и нежным мясом. Королевские креветки обладают более ярким вкусом по сравнению с белыми креветками и используются только в дорогих ресторанах.
- Розовые. Имеют нежно-розовый оттенок и отличаются нежностью, сладковатым вкусом. Являются наиболее распространенными и доступными для населения. Хорошо подходят для приготовления разнообразных блюд, от салатов до пасты.
Качество креветок: главные требования
Зная основные показатели качества креветки, можно приобрести действительно свежий, а значит безопасный продукт. Креветки должны иметь прозрачную и блестящую оболочку, а также голову слегка коричневого цвета. При наличии черных лапок и неприятного запаха, от покупки следует отказаться.
Правильная термическая обработка подразумевает шоковую заморозку, в результате чего происходит эффект глазировки креветок. Размер креветок может варьироваться в зависимости от вида. Если панцирь имеет белые пятна, значит креветки переморозили. Черный цвет свидетельствует об истекшем сроке годности. Свежесть креветок можно также определить по хорошо сформированной и неповрежденной оболочке.
Условия хранения
Важно понимать, что свежесть этих морепродуктов определяется напрямую не только соблюдением технологии заморозки, но также правильным хранением:
• температура не менее - 20°С;
• срок хранения – до 4 месяцев.
Чаще всего для этого используют специальные морозильные камеры с отсеками под морепродукты.
Как выбрать креветки?
Отмечая то, как выбрать креветки грамотно, следует смотреть цвет. Слишком сильный красный, розовый или оранжевый оттенки свидетельствует об активном использовании красителей, поэтому такой продукт лучше не покупать.
А вот покупать креветки зеленого цвета можно, поскольку это означает только активное потребление ими морского планктона. На вкус и качество мяса это никак не влияет.
Теперь вы знаете, как правильно выбирать креветки замороженные, а поэтому сможете приобретать только самые свежие. После покупки креветки следует как можно раньше подвергнуть термической обработке, без предварительного размораживания.
Ловят креветки как в Атлантическом (обычные и мелкие), так и в Тихом (более крупные по размеру) океане.
Мороженые креветки в «Атланте»
Наша компания «Атлант» предлагает самые разные виды креветок в свежемороженом виде. Поставки осуществляются оптом, причем в любую точку Российской Федерации и стран СНГ. С нашей стороны неукоснительно соблюдаются требования к качеству креветок, поэтому в безопасности и отличных вкусовых характеристиках продукта можно не сомневаться. Также на нашем сайте можно купить различные виды свежемороженой рыбы.
Звоните и заказывайте свежие замороженные креветки или другие морепродукты по телефону контактной связи в удобное для вас время или оставьте заявку на нашем сайте!