Рыбное филе: как выбрать качественное рыбное филе
О чем эта статья?
Качество рыбного филе: требования
Как выбрать качественное рыбное филе
Время чтения: 5 минут.
К числу наиболее популярных продуктов питания относят рыбное филе. Такая форма обработки является не только удобной, но и экономичной, поскольку позволяет легко готовить разные блюда. Более того, такой замороженный продукт полностью сохраняет питательные вещества, минералы, микро- и макроэлементы. Приобретая качественное рыбное филе, можно рассчитывать на высокую питательную ценность и отличный вкус готового продукта.
Виды замороженного филе рыбы
Очень часто люди выбирают филе минтая, поскольку такая рыба является недорогой, но используется в приготовлении большого числа блюд. Примечательно, что польза равноценна с классической тушкой, однако готовится быстрей за счет отсутствия костей. Благодаря этому в ней лучше сохраняют питательные вещества, а поэтому употреблять в пищу такой продукт полезней.
Многих людей интересует вопрос того, как выбрать филе рыбы, однако для начала стоит рассказать о видах замороженного филе, которое можно купить оптом:
- Порционное (кубиками, блоками). Представляет собой продукт из прессованных кусочков. Его можно использовать без предварительного размораживания, что очень удобно. В такой форме филе минтая отлично подходит для маринования, жарки, припускания и варки.
- Пластовое. Представляет собой цельный кусок рыбьего мяса, с которого снимаются ребра и хребет. Также с такого филе полностью удаляются чешуя, голова, кости и плавники. Виды пластового филе, которое можно приобрести у нас: филе кеты, филе горбуши, филе трески, филе сельди.
- Лойн или спинка. Считается самой дорогой частью, поскольку отличается нежным вкусом. Чаще всего таким образом реализуется филе трески, которое подходит для создания самых разных блюд (жареных, на пару, тушеных).
Качество рыбного филе: требования
Понимая то, как выбрать рыбное филе, будет несложно найти и купить тот продукт, который будет соответствовать строгим требованиям ГОСТов 33282, 3948 и 32006. Это должно подтверждаться сертификационными заключениями. Филе замораживают поштучно, россыпью или же специальными блоками, масса которых не превышает 12 кг.
Важно учесть, что масса блока рыбы, замороженной в конвейерном морозильном аппарате контактного типа, должна быть не более 14 кг. При этом в таком блоке мясо должно быть одного вида, размера, способа разделывания и качества. Для некоторых рыб допускается нахождение в блоке близких видов рыб. Это определено соответствующими технологическими инструкциями и стандартами.
Условия хранения
Приобретая филе рыбы оптом, важно с самого начала позаботится о его правильном хранении, от чего зависит свежесть и безопасность продукта.
Условия хранения:
- поддержание требуемой минусовой температуры;
- контроль над уровнем влажности воздуха;
- обеспечение вентиляции (приток свежего воздуха).
Как выбрать качественное рыбное филе
Зная, как выбрать филе минтая, легко будет купить действительно качественное рыбное филе. Здесь обращают внимание на следующее:
- глазурь в виде ледяной корочки не должна отставать при легком постукивании;
- целая и ровная поверхность;
- после разморозки – мясо рыбы мягкое, но плотное.
Таким образом, приобретая филе минтая оптом, можно проверить его качество, правильность заморозки и свежесть.
Филе рыбы в «Атланте»
Наша компания «Атлант» предлагает выгодно купить качественное филе сельди, филе кеты, а также филе трески оптом на самых выгодных условиях.
Мы также предлагаем купить филе минтая оптом, которое является очень популярным и востребованным продуктом у многих людей. В каталоге также можно приобрести оптом филе горбуши, качество которой всецело соответствует требованиям ГОСТов.
Также у нас можно заказать и другие виды замороженной рыбы и морепродуктов. Постоянные заказчики могут рассчитывать на скидки.
Поставки осуществляются оптом, причем в любую точку Российской Федерации и стран СНГ.
Звоните и заказывайте минтай по телефону контактной связи в удобное для вас время или оставьте заявку на нашем сайте!
